Domowej roboty pieczywo smakuje inaczej. Nie wiem czy lepiej ale takie z dodatkiem własnych starań, odrobiny serca i zaangażowania bije na głowę wszystkie piekarnie. Nawet te najlepsze. Odpowiednia mąka, dobrze wyrośnięte drożdże i wyrośnięte ciasto daje efekt nieziemski. Moje bułki wyglądają tak.
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej
- 2 łyżki masła (rozpuścić i ostudzić )
- 40 gram drożdży
- łyżka soli
- łyżka cukru
- letnie mleko
Sposób przygotowania:
- Przygotowujemy zaczyn drożdżowy czyli łyżka cukru, łyżka mąki, 40 dag rozdrobnionych drożdży i całość zalewam odrobiną ciepłego mleka. Po dokładnym wymieszaniu całości nakrywamy ściereczką naczynie i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut aby drożdże wyrosły.
- Do mąki wsypujemy produkty sypkie czyli sól i cukier, mieszamy, wlewamy roztopione masło, wyrośnięte drożdże i mieszamy ciasto co jakiś czas podlewając ciepłym mlekiem. Mieszamy aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji. Ciasto powinno być gęste. Po wymieszaniu przykrywamy naczynie ściereczką i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na minimum godzinę.
- Po godzinie wyjmujemy ciasto na stół podsypany mąką i zagniatamy ciasto ręcznie co jakiś czas podsypując mąką aby odchodziło od dłoni.
- Formujemy bułki, układamy na tackach. Każdą bułkę po uformowaniu lekko zgniatamy i nacinamy 2 długie linie po czym odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 30 minut. Można posypać ulubionymi posypkami, słonecznikiem, sezamem itd
- Po wyrośnięciu smarujemy całość mlekiem i pieczemy w piekarniku w temp 200 stopni przez około 25 minut.
0 komentarze :
Prześlij komentarz