Domowej roboty pieczywo smakuje inaczej. Nie wiem czy lepiej ale takie z dodatkiem własnych starań, odrobiny serca i zaangażowania bije na głowę wszystkie piekarnie. Nawet te najlepsze. Odpowiednia mąka, dobrze wyrośnięte drożdże i wyrośnięte ciasto daje efekt nieziemski. Dzisiaj zrobiłem bułki maślane z czekoladą. Całość idealnie smakuje, jeśli zapić naturalnymi sokami marki Ogrody Sabinu
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej
- 120 gram cukru
- masło czekoladowe
- 250 ml letniego mleka
- 3 żółtka
- 1 jajko
- 100 gram masła - roztopione i ostudzone
- 40 gram drożdży
- łyżeczka cukru waniliowego
Sposób przygotowania:
- Przygotowujemy zaczyn drożdżowy czyli łyżka cukru, łyżka mąki, 40 dag rozdrobnionych drożdży i całość zalewam odrobiną ciepłego mleka. Po dokładnym wymieszaniu całości nakrywamy ściereczką naczynie i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut aby drożdże wyrosły.
- Mieszamy mąkę z cukrem, wlewamy roztopione masło, jajko, żółtka wyrośnięte drożdże i mieszamy ciasto co jakiś czas podlewając ciepłym mlekiem. Mieszamy aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji. Ciasto powinno być gęste. Po wymieszaniu przykrywamy naczynie ściereczką i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na minimum godzinę.
- Po godzinie wyjmujemy ciasto na stół podsypany mąką i zagniatamy ciasto ręcznie co jakiś czas podsypując mąką aby odchodziło od dłoni.
- Formujemy bułki a do środka wkładamy łyżeczkę masła czekoladowego i układamy na tackach. Każdą bułkę po uformowaniu lekko zgniatamy po czym odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 30 minut. Można posypać ulubionymi posypkami, słonecznikiem, sezamem itd
- Po wyrośnięciu smarujemy całość jajkiem i pieczemy w piekarniku w temp 200 stopni przez około 25 minut.
0 komentarze :
Prześlij komentarz